Chỉ còn chưa đầy hai tuần nữa là đến lễ hội Mardi Gras, dự kiến sẽ có hàng trăm nghìn người tham gia các hoạt động tưng bừng tại New Orleans.
Mùa lễ hội không chỉ nổi bật với những cuộc diễu hành sôi động mà còn với món bánh vua (king cake) trứ danh – một loại bánh ngọt kiểu Pháp phủ lớp đường lấp lánh ba màu xanh, tím và vàng.
Tuy nhiên, để làm ra những chiếc bánh này, cần một lượng lớn trứng – mà hiện tại, giá trứng đang ở mức cao kỷ lục, khiến các tiệm bánh nhỏ gặp khó khăn.
Jean-Luc Albin, chủ tiệm Maurice French Pastries ở Metairie, Louisiana, cho biết mùa Mardi Gras là thời điểm bận rộn nhất trong năm, với hơn 100 chiếc king cake được làm ra mỗi ngày.
“Đây là món ăn không thể thiếu trong lễ hội, một biểu tượng của sự gắn kết mà bạn có thể chia sẻ với bạn bè,” Albin nói. “Mỗi năm, mọi người lại càng mong chờ nó hơn.”
Albin cho biết chi phí nguyên liệu cao khiến việc thu được lợi nhuận trở nên khó khăn hơn.
Dù giá nguyên liệu tăng cao, Albin vẫn quyết định không tăng giá bánh. Ông hy vọng giá trứng sẽ sớm hạ nhiệt.
“Tại một số siêu thị, giá trứng lên đến 10-12 đô la một tá, thật khó hiểu,” Albin chia sẻ. “Không chỉ trứng, mà cả sô cô la cũng tăng giá, khiến công việc kinh doanh gặp nhiều thách thức.”
Vào tháng 1, giá trứng trung bình tại Mỹ đã đạt 4,95 đô la một tá, phần lớn do dịch cúm gia cầm giết chết hàng triệu con gà, làm giảm nguồn cung.
Osman Kazan, giám đốc chương trình Phân tích Kinh doanh tại Đại học Tulane, cảnh báo rằng giá trứng có thể sẽ còn tăng cao hơn nữa và có thể không giảm cho đến mùa hè.
“Chúng ta khó có thể thấy giá trứng rẻ như vài năm trước. Điều này có thể trở thành thực tế mới,” Kazan nhận định.
Nguồn fox news
