Trà từ lâu đã là một trong những loại đồ uống phổ biến nhất trên thế giới. Mọi người thưởng thức trà vào buổi sáng cùng bữa sáng, uống giữa các bữa ăn để tăng cường năng lượng từ caffeine vào buổi chiều, hoặc thư giãn trước khi đi ngủ. Hầu hết các nghiên cứu về trà tập trung vào tác dụng của caffeine, giá trị dinh dưỡng của trà hoặc so sánh trà với cà phê. Tuy nhiên, các nhà khoa học hiện phát hiện ra rằng loại đồ uống kích thích này có thể mang lại một lợi ích sức khỏe bất ngờ: Tách trà buổi sáng của bạn có thể giúp loại bỏ các chất ô nhiễm nguy hiểm trong nước.
Một nghiên cứu mới được công bố trên ACS Food Science & Technology cho thấy lá trà có khả năng tự nhiên hấp thụ kim loại nặng, giúp lọc bỏ các chất ô nhiễm trong nước như chì, cadmium hoặc asen. Các kim loại này bị giữ lại trên bề mặt lá trà và có thể được loại bỏ dễ dàng bằng cách lọc bỏ lá trà hoặc vứt túi trà đi.
“Bạn đang loại bỏ kim loại ra khỏi nước bằng trà, nhưng không tiêu thụ trực tiếp lá trà, đó là lý do phương pháp này hiệu quả,” Benjamin Shindel, tác giả chính của nghiên cứu, cho biết. Khi lá trà tiết ra các hợp chất tạo hương vị trong nước, tạo nên một thức uống thơm ngon, chúng cũng hiệu quả không kém trong việc hấp thụ kim loại ra khỏi nước, Shindel giải thích.
Nghiên cứu của Shindel bổ sung vào một số nghiên cứu nhỏ trước đây cho thấy trà có khả năng hấp thụ kim loại. Một nghiên cứu được công bố vào tháng 11 cũng phát hiện rằng lá trà có thể loại bỏ kim loại nặng khỏi nước. Saddam Husain Dhobi, tác giả chính của nghiên cứu đó, cho biết nghiên cứu này làm nổi bật giá trị của trà và “tiềm năng của nó như một phương pháp an toàn và hiệu quả để giảm thiểu các chất độc hại.”
Thời gian pha trà ảnh hưởng đến hiệu quả lọc nước
Trong nghiên cứu mới, các nhà khoa học đã thử nghiệm nhiều loại trà, phương pháp pha chế và thời gian ngâm trà khác nhau, đồng thời so sánh sự khác biệt giữa trà lá rời và trà túi lọc.
Yếu tố quan trọng nhất để có một tách trà tinh khiết nhất chính là thời gian. Thời gian ngâm trà càng lâu, lượng kim loại được loại bỏ càng nhiều.
Ví dụ, nghiên cứu phát hiện rằng khi ngâm một tách trà trong năm phút, nồng độ chì trong nước giảm khoảng 15% – và xu hướng này nhất quán dù nồng độ chì ban đầu cao hay thấp. Việc ủ trà qua đêm, một phương pháp phổ biến để pha trà đá, giúp lọc nước tốt hơn so với chỉ ngâm vài phút. Tuy nhiên, ngay cả khi chỉ ngâm trà trong thời gian ngắn cũng có thể loại bỏ một lượng kim loại nhất định, Shindel cho biết.
Loại trà và túi trà có ảnh hưởng như thế nào?
Các nhà nghiên cứu cũng kiểm tra các loại trà khác nhau để xem liệu chúng có mang lại lợi ích đặc biệt nào không. Họ thử nghiệm trà đen, trà xanh túi lọc, cũng như trà lá rời gồm trà xanh, ô long, trắng và đen. Các loại trà thảo mộc cũng được kiểm tra về khả năng hấp thụ kim loại.
Hầu hết các loại trà, bao gồm cả trà thảo mộc, đều có hiệu quả tương tự – ngoại trừ hoa cúc, có khả năng hấp thụ kim loại kém hơn. Nghiên cứu cho thấy lá trà xay nhuyễn có hiệu quả cao nhất so với lá nguyên, vì việc xay nhỏ giúp tăng diện tích bề mặt, từ đó thu hút nhiều chất ô nhiễm hơn.
Loại túi trà cũng có ảnh hưởng đến khả năng lọc kim loại. Túi trà làm từ cellulose, một vật liệu hữu cơ phân hủy sinh học có nguồn gốc từ cây cối, có hiệu quả cao trong việc hấp thụ kim loại. Ngược lại, túi trà nylon, có thể giải phóng hàng tỷ hạt vi nhựa, không đạt hiệu quả trong nghiên cứu này. Túi trà bằng cotton cũng chỉ có khả năng hấp thụ kim loại rất thấp.
Tuy nhiên, so với thời gian ngâm trà, sự khác biệt giữa các loại túi trà và trà chỉ mang tính chất không đáng kể, Shindel nhấn mạnh.
Ảnh hưởng đến sức khỏe con người
Mặc dù Shindel hiện đang làm việc tại Phòng Thí nghiệm Công nghệ Năng lượng Quốc gia thuộc Bộ Năng lượng Hoa Kỳ và không thể khẳng định chắc chắn tác động cụ thể của việc uống trà đối với sức khỏe con người, ông cho rằng nó có thể giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến phơi nhiễm kim loại nặng.
“Mọi người nên nhận thức về tiềm năng của trà trong việc hấp thụ một phần kim loại và có thể cả các chất ô nhiễm khác từ nước uống,” ông nói.
Nguồn the washington post
